Новини

В рамките на инициатива, насочена към професионалното ориентиране и повишаване на компетентностите на ученици в областта на хранителните технологии, ас. д-р Сергей Сергеев от Института по консервиране и качество на храните (ИККХ) – Пловдив към Селскостопанска академия изнесе специализирана лекция пред ученици от 12-ти клас. Младите хора се обучават в специалност „Контрол на качеството и безопасност на храни и напитки“ от Професионалната гимназия по хранителни технологии и техника – Пловдив.

Темата на презентацията „Мляко и производство на млечни продукти“ обхвана основните физико-химични и микробиологични характеристики на млякото, като биологична суровина, показателите за качество на суровото мляко, както и основните технологични етапи при производството на млечни продукти. В рамките на лекцията бяха разгледани още нормативните изисквания за качество и безопасност на млечните продукти, принципите на добрите производствени практики и системите за контрол в млекопреработвателната индустрия.

Д-р Сергеев представи също съвременните тенденции в сектора и подчерта значението на научните изследвания и контрола по цялата хранителна верига като ключови фактори за гарантиране качеството на продуктите.